In einer Kaffeekirsche befinden sich in aller Regel zwei Samen. Bei der Perlbohne, die im Kaffee-Jargon meist als Peaberry bezeichnet wird, ist dies anders. In einer solchen Kaffeekirsche befindet sich lediglich eine Kaffeebohne. Dies führt dazu, dass die Peaberry in den meisten Fällen auch eine andere Form hat und häufig runder ist. Oftmals ist sie allerdings auch kleiner. In vielen Fällen wachsen Perlbohnen vor allem an den Enden der Zweige der Kaffeepflanzen.
Ein erhöhtes Aufkommen von Peaberrys an einer Kaffeepflanze deutet zumeist darauf hin, dass die Pflanze zu wenig Nährstoffe bekommt.
Fruchtiger und sanfter schmeckt diese Art von Kaffeebohnen, oft auch intensiver und deutlich süßer – stets im Vergleich zu klassischen Kaffeebohnen, die sich zu zweit eine Kirsche teilen.
Bei der Aufbereitung werden Perlbohnen in vielen Fällen aussortiert und dann separat weiterverarbeitet. In normalen Kaffeemischungen findet ihr daher meist keine Peaberrys, stattdessen gibt es vielfach besondere Mischungen oder Kaffees, die ausschließlich aus diesen Kaffeebohnen bestehen.
Peaberrys: Geschätzt und inzwischen eigens gezüchtet
Durch ihren besonderen Geschmack und das seltene Vorkommen sind Perlbohnen oder Peaberrys sehr beliebt und erfreuen sich einer großen Nachfrage.
Das führt auch dazu, dass Perlbohnen – auch als Caracol bekannt – heutzutage immer öfter auch eigens gezüchtet werden.
Kaffee mit oder aus Peaberrys bekommt ihr zumeist im Spezialitätenhandel. Vielfach wird hier durch geschicktes Marketing auch versucht, Kaffee aus Perlbohnen als besonders hochwertig anzubieten.
Wie schmeckt Peaberry Coffee?
Ganz allgemein kann man nicht sagen, wie Peaberry Kaffee schmeckt. Wie bei anderem Kaffee, hängt auch dies von verschiedenen Faktoren ab. Dazu gehören zum Beispiel:
- Anbauregion
- Sorte des Kaffees
- Röstgrad
- Methode der Zubereitung
Vor allem die speziell gezüchteten Perlbohnen schmecken oftmals intensiver und rechtfertigen damit auch oft den erhöhten Preis. Für natürlich gewachsene Peaberrys gilt dies aber nicht unbedingt.
Wenn ihr die Gelegenheit bekommt, Perlbohnen Kaffee zu verkosten, könnt ihr euch einfach ein eigenes Bild machen.
